Ricette
IL GUSTO DELLA TRADIZIONE, DIRETTAMENTE A CASA
Le nostre ricette: idee semplici per valorizzare i sapori autentici dei nostri prodotti...
TROFIE CON PESTO FAGIOLINI E PATATE
Ingredienti per 4 persone: 360 grammi di trofie, 200 grammi di patate, 200 grammi di fagiolini, 130 grammi di pesto alla genovese con basilico genovese DOP.
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Fate bollire in abbondante acqua salata le patate tagliate a cubetti insieme ai fagiolini, dopo 5 minuti di cottura, buttate anche la pasta.
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Quando le trofie sono cotte, scolate tutto insieme e condite con il pesto allungato con un paio di cucchiai di acqua di cottura
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Servite con una spolverata di pecorino romano DOP grattugiato.
PAPPARDELLE CON SUGO ROSSO AL TARTUFO
Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di pappardelle all'uovo, un vasetto di sugo rosso al tartufo, burro.
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In una pentola portate ad ebollizione almeno 2 litri di acqua salata, versate le pappardelle e fate cuocere per 2 minuti.
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Nel frattempo fate sciogliere in una padella una noce di burro e fate intiepidire leggermente il sugo rosso al tartufo.
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Scolate la pasta e fatela saltare in padella col condimento preparato in precedenza.
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Si consiglia di non aggiungere formaggio per gustare al meglio il sapore e il profumo intenso del tartufo.
ORECCHIETTE CON SALSICCIA E SUGO AL PECORINO ROMANO DOP
Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di orecchiette, 300 grammi di salsiccia, un vasetto di sugo al pecorino romano DOP, una cipolla bianca, sale e olio.
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Sbucciate e tritate finemente la cipolla, poi lasciatela cuocere lentamente insieme all'olio.
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Nel frattempo spellate la salsiccia, sbriciolatela grossolanamente con le mani e unitela al soffritto di cipolla. Fate rosolare la salsiccia per 15 minuti a fuoco vivace mescolando spesso.
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Spegnete il fuoco, versate un vasetto di sugo e amalgamate il tutto.
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Nel frattempo cuocete le orecchiette in abbondante acqua bollente salata a piacere.
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Scolate le orecchiette unitele al sugo di salsiccia direttamente in padella. Mescolate e servite ben caldo.
TAGLIATELLE ALL'UOVO AL TARTUFO
Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di tagliatelle all'uovo al tartufo, una noce di burro.
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Le tagliatelle al tartufo sono un piatto prezioso e molto saporito e non richiedono l'aggiunta di altri ingredienti.
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Cuocete le tagliatelle al tartufo in abbondante acqua salata per due minuti, scolatele e saltatele in padella con il burro.
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Servite le tagliatelle al tartufo ben calde. Per un piatto più ricco, al burro potete aggiungere un po' di panna da cucina.
