Recettes
LE GOÛT DE LA TRADITION, DIRECTEMENT CHEZ VOUS
Nos recettes : des idées simples pour mettre en valeur les saveurs authentiques de nos produits...
TROFIE AU PESTO HARICOTS VERTS ET POMMES DE TERRE
Ingrédients pour 4 personnes : 360 grammes de trofie, 200 grammes de pommes de terre, 200 grammes de haricots verts, 130 grammes de pesto à la genovese avec basilic génois AOP.
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Faire bouillir dans l’eau salée abondante les pommes de terre coupées en cubes avec les haricots verts, après 5 minutes de cuisson, jeter les pâtes.
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Lorsque les trofie sont cuites, égoutter et assaisonner avec le pesto allongé avec quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson.
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Servir avec une couche de fromage pecorino.
PAPPARDELLE AVEC SAUCE ROUGE AUX TRUFFES
Ingrédients pour 4 personnes : 250 grammes de pappardelle aux œufs, un pot de sauce rouge à la truffe, beurre.
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Dans une casserole porter à ébullition au moins 2 litres d’eau salée, verser les pappardelle et faire cuire pendant 2 minutes.
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Pendant ce temps, faire fondre une noix de beurre dans une poêle et laisser tiédir légèrement la sauce rouge aux truffes.
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Égouttez les pâtes et faites-les sauter dans la poêle avec l’assaisonnement préparé précédemment.
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Il est conseillé de ne pas ajouter de fromage pour profiter au mieux du goût et du parfum intense de la truffe.
ORECCHIETTE A LA SAUCISSE ET SAUCE AU PECORINO ROMANO AOP
Ingrédients pour 4 personnes : 400 grammes d’orecchiette, 300 grammes de saucisse, un pot de sauce pecorino romano AOP, un oignon blanc, du sel et de l’huile.
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Épluchez et hachez finement l’oignon, puis laissez-le cuire lentement avec l’huile.
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Pendant ce temps, pelez la saucisse, émiettez-la grossièrement avec vos mains et ajoutez-la à l’oignon frit. Faire revenir la saucisse pendant 15 minutes à feu vif en remuant souvent.
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Éteindre le feu, verser un pot de sauce et mélanger.
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Pendant ce temps, cuire les orecchiette dans de l’eau bouillante salée au goût.
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Égoutter les orecchiette avec la sauce directement dans la poêle. Mélanger et servir bien chaud.
PÂTES AUX OEUFS ET A LA TRUFFE
Ingrédients pour 4 personnes : 250 grammes de pâtes aux œufs et à la truffe, une noix de beurre.
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Les pâtes à la truffe sont un plat précieux et très savoureux et ne nécessitent pas l’ajout d’autres ingrédients.
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Faites cuire les pâtes à la truffe dans de l’eau salée pendant deux minutes, égouttez-les et faites-les sauter dans une poêle avec du beurre.
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Servez les pâtes à la truffe bien chaudes. Pour un plat plus riche, en plus du beurre vous pouvez ajouter un peu de crème.
